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细干瓢炖鸡将鸡翅、鱼翅和猪肝等放入锅内加适量盐及味精,再用刀削去肉皮,即成。细干瓢煮猪蹄把猪脚切成小块放进锅内焯熟捞出沥汁。细干瓢焖鸭将鸡腿、鱼翅和鸡肝等放在锅中焯熟捞出沥汁。小鸡炖肉片将小鸡放入细干瓢,水煮后加入细干瓢,水煮后加入细干瓢即可。细干瓢,白色没有味,有韧劲,与其它食材同时烹饪,能随着该食材的香味而入味,作为食材,习惯上干瓢用作于中华料理和日本料理。细干瓢可用作炒、煮、炖、煲、拌、炸、匠菜等。炒肉片以干瓢为主,放入肉片、黑木耳爆炒便可。煮干瓢丝将干瓢切成丝,水煮后加高汤调味便可。
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