江苏好仕来餐饮管理有限公司带您一起了解镇江高校校园饭堂承包价格的信息,高校食堂承包经营中，一方面要考虑高校食堂的经济效益，另一方面也要看其是否有利于提高学校师生员工的整体素质。如果承包人具备了良好的职业道德、职业素养和职业能力，那么就进行相应管理和服务。但目前我省高等教育还没有形成规范化、制度化、标准化的管理体系。一是高校食堂管理的现状不容乐观。目前，我省大多数普通高校食堂都存在着经营场地少、人员少、经费短缺等题，有些甚至没有固定办公场所。这些题的存在严重影响了高等教育事业的发展。因此，我们尽快建立健全学生餐厅管理机构和工作机制。建议省教育厅成立学生餐厅管理机构，对全省高校的食堂进行统一管理，以便更好地服务于学生。同时要加快建立和完善高等院校食堂工作的监督检查制度。建议有关部门在实际操作中应尽快出台相关规定，对各高校在高校食堂承包经营中存在的题给予重点关注。
高校食堂承包的基本原则是严格按照招标、评审等程序进行。严把食品安全关，不得使用非食品原料和非法添加物，不得超过规定数量、超出保质期或者使用过期变质的产品。要建立健全食堂安全管理制度，落实责任追究制度。食堂的管理人员、经营者按规定履行岗位职责，不得使用非食品原料和超过保质期或者使用过期变质的产品。学校要建立食堂安全监督检查制度，严把进货关。对学生餐饮单位进入大型集贸市场销售食品的，要加强监督检查。对不符合卫生标准的餐饮单位要坚决取缔。对不具备食品卫生许可证条件的餐饮单位要责令限期整改。学校食堂承包经营权由招标、评审等程序进行。
高校食堂承包的主要目的是为了满足教职工的基本生活需要。但由于高校食堂是一种特殊行业，其经营者对其经营管理能力、服务质量等都有严格的要求。在这样的条件下，一些企业和个人不得不采取各种方式进行经济上或精神上压榨和控制。如在高校食堂承包之初，一些企业和个人就想方设法地将高校食堂承包给个人经营或以其它形式从事经营活动，使高校食堂在管理上出现了许多题。这样的情况下，有的单位就采取各种手段限制、限制职工自由流动。在实际工作中，高校食堂承包者为了维护自身利益，不得不采取各种手段限制职工自由流动。如对于一些特殊情况，如有的学生因家庭困难无力支付住宿费等等，就采取了单方面限制或以其它形式进行经济上和精神上压榨的办法。这样做的结果是造成高校食堂管理混乱、经营混乱。
高校食堂承包经营应按照合同约定执行。高校食堂承包经营要以市场为导向，坚持公平竞争原则。在选择承包商时，应注意考察企业是否具备相当的实力和资质。如果企业具有一定规模和实力，则可以考虑与其签订长期的、长远的、稳定的合作协议。高校食堂承包经营要遵循市场规律，坚持以下原则一是企业要具备独立法人资格。企业有独立的法人财产权。二是按照合同约定履行合同。如果企业在合同中没有约定自己所负责的食品安全卫生管理责任。如果承包经营不善，将会导致严重后果。三是应保障食品安全。食品安全卫生管理应以保障人民群众身体健康和财产安全为出发点。要严格执行食品质量标准，加强对从业人员进行培训和教育。对违反食品安全卫生规定者，要依法严惩不贷。同时要求承包经营者建立健康档案。对于未经检疫或未按合同约定履行的，承包企业将会受到相应处罚。在学校的食堂管理上，应加强对食品卫生和消毒等方面的管理。在选择承包商时，要根据学校实际情况进行考察。
