忆厨餐饮管理（上海）有限公司关于闵行工人团膳服务模式的介绍,团膳服务在中国的市场化进程还不够迅速。目前，团膳公司的市场化发展还处于起步阶段。据了解，我国有近10万个社区服务中心、社会志愿者服务站和志愿者培训学校。但由于缺乏统一规划管理和指导、信息不对称等原因，目前这种模式还很难在我国普遍推广。据统计，目前全国共有团膳服务机构近千个。但由于缺少统一的行业标准，团膳服务行业内部分工不细、管理不到位，使得一些团膳企业无法真正做好自己的事情。此外，由于团膳公司的市场化程度较低，没有形成规模和竞争力。目前我国社区服务机构还存在着规模小、数量多等题。
闵行工人团膳服务模式,团膳服务是指为了保证每一个参加团膳的同学都能在现场得到满意的服务，在整个团膳活动中，各个参与单位都要根据自身实际情况和特点制作各种形式的团膳，如餐厅、宿舍等。现场制作销售是指以团队为基础进行制作、销售产品。现场销售是指以团队为基础进行制作。现场制作销售是指在一个时间周期内，在其所属或活动的场所内，由团膳服务公司按照合同规定量提供食品。半配送是指以现场生产销售、配送已加工制作好食品为主要形式。配送已加工完成后，在现场经营者提供的产品上加盖标签、印有团膳字样。半配送即以现货方式进行。半配送的原则是，以成本为目标，以时间完成产品销售。半配送是指在一个时间周期内，在其所属或活动的场所内，由团膳服务公司按照合同规定量提供食品。现场制作销售是指在一个时间周期内，由团膳服务公司按照合同规定量提供食物。
团膳服务现场制作销售是指在餐饮企业内部，通过招标等方式选定团膳公司，并以合同的形式约定在合同的周期内模式、标准、经营权等基本不变。半配送并非是指餐饮企业自己生产销售产品或已加工制作好的食品。半配送并非指餐饮企业直接向供应商收取加工费用。而是指餐饮企业将食品直接送到供应商处，由其提供给消费者，并以此作为餐饮企业向消费者提供服务的条件。半配送并非指餐饮企业将食品直接送至消费者手中。在餐饮企业与消费者签订的合同中，只是约定了餐饮企业提供给消费者的食品或服务。如果是由供应商直接向消费者提供的食品或服务，则其价格不应低于合同规定。但是如果是由餐饮企业直接向消费者销售的食品或服务，其价格就不能低于合同约定的标准。餐饮企业的直接经营，是指餐饮企业将自己生产销售的食品或服务，以合同形式约定在合同的周期内模式、标准、经营权等基本不变。如果是由餐饮企业自己生产销售的食品或服务，则其价格不应低于合同规定的标准。
团膳服务这三种模式的主要特点是现场制作销售的食品，可以在一个时间内，通过各自所属或活动的场所内，以合同形式确定产品的质量标准、生产工艺、配送方法等。现场制作销售的食品，应当按照规定进行检验。现场制作销售包括以下几种形式现场制作销售是指由团膳公司提供的食品，在食用时不需要任何的加工和配送，只要按照合同约定，在一个时间内将其生产加工成食品。半配送是指由团膳公司提供给餐饮企业使用。半配送则是指由餐饮企业提供给餐饮企业使用。
