上海裕尧餐饮管理有限公司关于上海化学工业区奉贤分区政府餐饮服务公司电话的介绍,餐饮服务质量控制和监督体系是指餐饮企业在经营管理活动中，对消费者进行的一项基本的质量控制活动。餐饮服务质量控制和监督体系是指餐饮企业在经营管理活动中，对消费者进行的一项基本的质量控制活动。在这些方面，我们要做好以下工作，要建立完善的餐饮服务质量控制和监督体系。第二，要加强对餐饮服务的日常监管。第三，加强对餐饮企业的日常监管。第四，建立健全对消费者进行食品安全知识宣传教育的机构。在此基础上还应当加大食品安全知识宣传教育力度。其次是建立服务的质量管理体系。
餐饮服务应该是按照餐饮的特点、风格、规范来设计和制作，并且符合有关标准的要求，这样才能保证食品卫生安全。再次要明确餐饮的质量管理。在制定饭店质量管理方案时，应当根据饭店的经营实力、经营状况及饭店自身特色等因素综合考虑。第四要明确饭店的管理制度。餐饮服务方面，应当按照饭店的特点、风格、规范来设计和制作，并且符合有关标准的要求。要明确食品卫生安全监督管理部门，要制定服务质量控制标准。服务规程的内容，包括对餐饮服务人员的职责和要求，餐饮服务人员的岗位责任、工作流程、行为规范等。
餐饮服务质量管理体系是一种综合性、系统性、战略性的工作。餐饮服务质量管理体系是酒店的重要组成部分，它既是一项综合性工作，又有很强的针对性。要把握好这个原则，就必须加快改革步伐。要按照建立现代企业制度的目标和要求进行改造和提升。在改造中实施现代化管理。首先是完善规章制度。其次，加大监督力度。对餐饮服务质量的监督，既要有现代化管理手段，又要有严格的制度约束。再次，改变传统管理模式。要加强对员工的培训和职业道德教育。在实践中探索出一些新路子。如加强对酒店管理人员的培训、提高他们的思想政治素质；通过培训提高酒店经营者队伍素质。
餐饮服务监督机构应该根据有关规定，制订餐饮服务监督管理办法和行政处罚办法，并向社会公布。第四，建立健全食品安全信息发布制度。食品安全信息是一个系统工程，要建立完善的信息发布体系。在食品生产、加工、流通环节的企业都要建立健康档案。餐饮服务业是一个特殊行业。我们经济实力还不够雄厚。因此，我们在加大投入的同时，还要加快改善餐饮服务质量。这样才能使食品安全得到有效的保证。要强化对餐饮业的监管。各级政府和有关部门应该对餐饮服务质量题进行监督管理。各级人民代表大会、政协都要加强对餐饮业的监督。我们已经制定了一系列规章制度。其次是要制定服务的标准规程，并在此基础上进行监督。
这些标准的制定符合餐饮服务的规律，不能因为一些细节题就把标准变成了行业内部的惯例。其次有明确的服务要求。对于不同层面、不同类型和不同规模的餐饮企业，都应制定相关标准，并在此基础上进行监控。再次是建立有效的质量控制体系。要通过建立和完善质量体系，使得餐饮业的质量管理水平与接轨。最后是加强对餐饮企业的培训。在培训中不仅要教给消费者正确的食品安全知识，还应该教会他们如何辨别食品中有害物质。这些都需要餐饮服务企业进行认真、细致地研究。最后是提供优良的服务。对于一些小餐馆、小饭馆而言，由于其管理不善，经营状况不尽如人意，所以他们的服务质量和卫生水平也就会大打折扣。因此要通过提高餐饮企业的服务质量和卫生水平来改善这种情况。在我国目前食品安全监督体系中存在着一些题。首先是缺乏有效监管。在目前的监管体制下，只要是有效的监督，就会有题出现。比如，在一些小餐馆、小饭店中，经常存在着卫生许可证上的标志不明显、食品安全意识不强等题。其次是缺乏必要的法律法规。由于缺少相应地法律规范和监管措施。
