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在选择餐厅厨房设备之前，需要先确定自己的餐厅类型和定位。不同的餐厅类型和定位需要不同的厨房设备。例如，如果是快餐店，需要选择、耐用的厨房设备；如果是中餐厅，需要选择符合中餐烹饪要求的厨房设备，如铁锅等。在选择厨房设备时，还需要考虑厨房的空间和布局，以及设备的尺寸和重量等因素。此外，在选择厨房设备时，还需要考虑设备的能效和耗能情况，以及设备的维修和保养等题。总之，在选择餐厅厨房设备时需要考虑各种因素，包括设备的类型、尺寸、布局、能效和维修等方面。
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