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在面馆厨房设备工程中，首先要考虑合理的布局和设计。厨房设备应按照工艺流程进行排列，从原料到成品，确保生产流程的顺畅。同时，厨房内部的空间布局要合理，避免拥挤和浪费。在选购厨房设备时，要选择符合卫生标准的设备，确保食品安全。另外，厨房设备的维护和清洁也非常重要。要定期对设备进行检查和维护，防止出现故障和安全隐患。在面馆厨房设备工程中，排烟系统也是非常重要的一部分。排烟系统要符合环保要求，确保油烟能够及时排出，保证厨房内部的空气质量。此外，照明和通风设施也要考虑周全，为工作人员提供良好的工作环境。
